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粽子怎样煮才能软糯香甜
发布人:网站管理员 分布时间:2021/6/2 点击:1
[前两天,有一位老家的朋友,邀请我回老家帮他抽藕带,而刚好是在端午节前夕,所以一回到村,一阵阵粽子的清香味从村里飘出来。而帮朋友抽完藕带后,朋友邀请我们一起去他家吃小龙虾和粽子,而在吃粽子时,我只吃了一口,发现朋友家煮的粽子不仅软糯香甜,而且粽子煮得不烂不散,看着就非常有食欲,和我爷爷煮的粽子味道是一模一样的。而接下来的几天,我去不同朋友家吃粽子时,发现他们煮的粽子家家户户都和第一位朋友家是一样的,后来我问了一下他们煮的味道为什么是一样的,才发现他们包的粽子和煮粽子的方法,都是村里一位老人教给他们的。


而晚上,我和几位朋友一起拜访了这位老奶奶,虽然晚上9点了,老奶奶精气神还特别好,而且还很热情地和我们闲聊,同时她和家人还在煮客户预定的粽子,当我问起老奶奶为什么煮的粽子这么好吃时,老奶奶语重心长地给我们说:“很多人包粽子时,只关注如何调馅,其实要想粽煮的软糯香甜,不烂不散,如何煮才是最重要的”,当我听完老奶奶煮粽子的方法后,我才知道,粽子用清水煮就错了!接下来我就把正确煮粽子的方法分享给大家,只要您学会了,保证比以前煮的粽子更甜更香。


【原材料准备】:各种馅料粽子10个、小苏打3克、冰糖10克、清水适量。

【煮粽子的做法】:

第一步:锅中放入适量的冷水,同时将粽子、小苏打、冰糖全部放入到锅中,然后放适量的冷水到锅中,直到能把粽子淹没即可开大火。


第二步:大火将锅中的水煮开后,此时改中小火,继续将粽子煮25-30分钟,时间到后,立即关火,将粽子焖10-30分钟即可食用。


【煮粽子的诀窍:】

第一点:加小苏打


煮粽子时,需要加少许的小苏打,因为小苏打是碱性物质,它可以去除粽叶中的草酸,从而使粽子吃着更香。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂,从而使煮熟的粽子不烂又不散。煮粽子时,小苏打不要加得过多,一般10-20个粽子,放3克小苏打即可。

第二点:加白糖


煮粽子时,还需要加少许的白糖,因为白糖提前进入到糯米中,可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子,大家可以加少许的食盐,也可以使粽子更香更入味。

大家以后煮粽子时,不要直接用清水煮了,多加小苏打、白砂糖这2味。,粽子软糯香甜,不烂不散。
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