自己做的粽子就是好吃,个儿大、内容丰富,开来一半都是五花肉和咸蛋黄
粽子里的肉,肥的肉几乎要化掉,入口爽滑、不觉得油腻;瘦肉则是软烂香浓,非常入味!
做法很简单,大家可以趁着端午包起来哦~
食材:
粽子叶、糯米2斤、五花肉一斤、咸蛋黄12个、白酒、老抽生抽、耗油、盐、糖
-做法:
1、粽子叶表面压上盘子(为了让粽子叶完全浸泡在水里),浸泡在水里一晚,糯米泡水3小时备用;
2、五花肉切块,加1大勺白酒用手抓匀,抓到酒气消散去腥,加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺蚝油搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚;
3、咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时;泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟,随后放凉,将粽叶前端硬的蒂部剪掉:
4、泡好的糯米一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀;
5、准备好所有工作就可以开始包粽子啦,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄,再放入一些糯米,盖上肉和蛋黄;把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,用绳子捆紧,一个粽子就包好啦;
6、粽子全部包好放入料理锅中,加水没过粽子用一个盘子压住,开中火煮一个小时再关火焖3个小时就可以了