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    粽子品种有很多,你了解吗?

    作者: 热度: 日期:2023/5/19 13:53:17

          粽子是我国节庆食物之一。端午吃粽子由来已久,也有很多种说法,最常听到的是为了纪念屈原。

    我国国土广阔,有56个名族。各名族都有自己的饮食爱好和口味习惯,包出来的粽子也大小,形态各异。那么最具代表性的粽子有那些呢?

    第一种

    嘉兴鲜肉粽

    说起粽子,大家肯定首先想到的是嘉兴肉粽,是浙江嘉兴的特产之一。来到嘉兴的朋友们肯定都会尝尝,带点回去。嘉兴粽子的历史源远流长,在国内外都是很有名气的。嘉兴是全国首个成立粽子文化博物馆的城市,可见它是一座充满粽子文化底蕴的城市。

    嘉兴鲜肉粽原料很简单,只会用到干粽叶、圆糯米和新鲜的土猪肉,制作工艺却颇为讲究,因粘糯不腻、香气宜人、咸味适中而闻名中外。

    第二种

    泉州烧肉粽

    泉州烧肉粽是福建泉州的地方传统风味小吃,为端午节食俗。福建泉州,作为历史悠久的文化古城,端午节吃肉粽、赛龙舟的习俗百年不辍。

    泉州烧肉粽是闽南派粽子的代表。烧肉粽,特点就在于一个“烧”字,也就是一定要趁热吃才好,拨开粽衣的那一刻,香气扑鼻,吃时蘸上蒜泥,辣酱、花生酱等多种佐料,香甜可口,油润不腻。

    第三种

    潮汕双烹粽

    “双烹”粽子是久负盛名的传统潮汕小吃。潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料,一个粽子的馅,一半是咸,一半是甜的,咸馅主要是咸蛋黄、虾米、瑶柱、香菇、腊肠、莲子、栗子和南乳猪肉;甜馅主要是绿豆沙或红豆沙馅和糖渍鹌鹑蛋。一口咬下去,甜里透着咸,咸里泛着甜,互相融合浑然一体,深受潮汕人和海外潮人的喜爱。

    第四种

    肇庆裹蒸粽是中国广东省肇庆市的一种应节小吃。包裹用的是本地特有的冬叶,冬叶具有色绿、叶香、防腐的作用,所以做好后,粽子通常会带有冬叶的清香味,馅料除了一般粽子都会用到的糯米、五花肉以外,肇庆人还喜欢放上脱皮绿豆,以增香解腻,所以裹蒸粽煮熟后,清香扑鼻,入口松软甘香。

    随着时代的发展,现在的肇庆人还在其中加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、腊肉、腊肠、栗子、花生等馅料

    第五种

    云南文山马脚杆粽粑

    “马脚杆”也叫捆绑、粽粑,是壮族同胞喜爱的美食之一。粽粑一般以芭蕉叶子包成,呈中间高,两边底的形状,像个马脚杆那样,所以叫“马脚杆粽”。

    “马脚杆粽”也叫“母子粽”,分为“母粽”和“子粽”。一般过年包“母粽”,端午包“子粽”。这种粽子的一大特点是馅料要用灰和糯米混合的,所以粽肉通常是黑色的。


    你吃过几种呢?